天热腊肉挂着还是放冰箱 腊肉滴油了还需要晒吗

天热腊肉挂着还是放冰箱

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放冰箱。

腊肉一般是在冬天过年的时候制作，此时大部分地区的温度都比较低，所以是不需要放冰箱里面的，平时只需要将其悬挂在室内通风、阴凉、干燥的地方就可以了，但建议最好是及时吃完。

如果环境温度比较高，或者腊肉的量比较多暂时吃不完的话，那么就需要将其用保鲜袋分装好，然后置于冰箱中冷冻保存，这样可以延长腊肉的保存时间。

腊肉滴油了还需要晒吗

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不需要再继续晒了。

如果腊肉已经滴油了那么就证明已经晒好了，不需要再继续晒了，此时需要将其收起来，悬挂室内通风、阴凉、干燥处。

不然继续晒着的话就会流失较多的水分有油脂成分，此时的腊肉也会出现爆裂的情况，不仅会影响到腊肉的保存时间，而且还会影响腊肉的口感，吃起来口感会比较干、比较柴。

腊肉放冰箱冷冻可以保存多久

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6-12个月左右。

冷冻室的温度一般都比较低，如果将腊肉置于冰箱中冷冻保存的话一般可以保存6-12个月左右，但建议最好是尽快吃完，这样腊肉的口感以及营养价值都会要更好一些。

但是需要注意的是，因为每块腊肉的情况都不一样，其保存时间与本身肉质的新鲜度也有一定的关系，所以如果在保存的过程中发现腊肉有变质、变味的情况的话就不建议再继续吃了。

冷冻的腊肉需要解冻吗

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需要。

腊肉的质地本身就比较硬，而经过冷冻之后就更硬了，很难切的动，所以在烹饪之前是需要先解冻的，有条件的话可以提前一晚上放在冰箱中冷藏解冻，如果时间来不及的话也可以将其浸泡在温水里面进行解冻。

因此在保存腊肉的时候建议最好是先将其小块切好，再用保鲜袋分块装，这样每次只需要按照所需的量拿出来解冻就可以了。