手撕牛肉干的正宗做法

手撕牛肉干是一道很好吃的菜肴，很多人也把手撕牛肉干当作零食来吃，手撕牛肉干望文生义就是用牛肉做的肉干，手撕牛肉干肉香味美，光彩诱人，牛肉香味简直让人垂涎，所以很多人都喜欢吃手撕牛肉，然则制造手撕牛肉哦照样要费一点工夫的，百思特小编本日给人人引见的就是手撕牛肉的正宗做法，让人人在家里也能够制造出鲜味的手撕牛肉，如许就能够让全家人一同享用美食啦！

 

 

手撕牛肉的做法一

 

食材和配料：牛肉、炖肉包、干辣椒、姜、芝麻、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、盐、糖。

 

1、牛肉反复用净水洗濯并换水，直至没有血水出来，按纹理切开成大块。把卤肉料放入锅中，切好的牛肉放进去，加水淹过牛肉，放生抽和料酒各2勺，生姜3块，放一些盐，开大火烧开，然后转小火逐步路2-3个小时。

 

2、卤好的牛肉掏出放凉，用手扯开，能够借助菜刀的气力分开点纹理，然则别用刀子切。卤水还能够放冰箱冷藏，下次继承用。

 

3、锅里多放点油，开小火将油烧热，烧热后放入撕好的牛肉干翻炒，炒到深棕色，将牛肉沥干油盛出。

 

4、别的起锅热油，放入切好的干辣椒翻炒几下，放入花椒粉煸出香味，然后放入炒好的牛肉丝继承翻炒。

 

5、放入盐、糖，继承翻炒一会儿，然后撒上一把芝麻，就能够出锅了，注重，这时期一向要用小火翻炒。

 

手撕牛肉的做法二

 

食材和配料：牛腱肉1斤，姜，花椒，卤料包，老抽，可乐半罐， 五香粉，盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，熟白芝麻皆以自取适当即可。

 

1、牛肉洗净，不必切块，放进净水里,到场卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。

 

2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。

 

3、开仗，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。

 

4、倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟摆布。

 

5、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继承焖干，这个时期不要盖锅盖，以避免糊锅，能够用筷子时不时搅动一下。

 

6、汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。

 

 

手撕牛肉的营养价值

 

1.益气养胃

 

牛肉是养胃益气之品，也是强健身材的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，能够补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。穷冬食牛肉，有暖胃作用，为穷冬补益佳品。

 

2.增进病愈

 

牛肉迥殊相宜手术后的患者食用，它能够补充失血，修复构造，增进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较相宜。

 

3.减肥

 

由于牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，然则脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可取得人体所需的蛋白质。

 

4.防癌

 

据外洋科学研究表明，牛肉中含有一种能抑止癌细胞诱变的活性身分，其具有显著的防癌作用。因而，常吃牛肉可有用防癌。

 

5.延缓朽迈

 

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能增进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管体系、泌尿体系有着防病作用；含有的镁则可进步胰岛素合成代谢的效力，有助于糖尿病的治疗。

 

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