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手撕牛肉干的正宗做法

爱妮 资讯 2020-04-17 00:02:30 2461 0

手撕牛肉干是一道很好吃的菜肴,很多人也把手撕牛肉干当作零食来吃,手撕牛肉干望文生义就是用牛肉做的肉干,手撕牛肉干肉香味美,光彩诱人,牛肉香味简直让人垂涎,所以很多人都喜欢吃手撕牛肉,然则制造手撕牛肉哦照样要费一点工夫的,百思特小编本日给人人引见的就是手撕牛肉的正宗做法,让人人在家里也能够制造出鲜味的手撕牛肉,如许就能够让全家人一同享用美食啦!

 

 

手撕牛肉的做法一

 

食材和配料:牛肉、炖肉、干辣椒、姜、芝麻、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、盐、糖。

 

1、牛肉反复用净水洗濯并换水,直至没有血水出来,按纹理切开成大块。把卤肉料放入锅中,切好的牛肉放进去,加水淹过牛肉,放生抽和料酒各2勺,生姜3块,放一些盐,开大火烧开,然后转小火逐步路2-3个小时。

 

2、卤好的牛肉掏出放凉,用手扯开,能够借助菜刀的气力分开点纹理,然则别用刀子切。卤水还能够放冰箱冷藏,下次继承用。

 

3、锅里多放点油,开小火将油烧热,烧热后放入撕好的牛肉干翻炒,炒到深棕色,将牛肉沥干油盛出。

 

4、别的起锅热油,放入切好的干辣椒翻炒几下,放入花椒粉煸出香味,然后放入炒好的牛肉丝继承翻炒。

 

5、放入盐、糖,继承翻炒一会儿,然后撒上一把芝麻,就能够出锅了,注重,这时期一向要用小火翻炒。

 

手撕牛肉的做法二

 

食材和配料:牛腱肉1斤,姜,花椒,卤料包,老抽,可乐半罐, 五香粉,盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,熟白芝麻皆以自取适当即可。

 

1、牛肉洗净,不必切块,放进净水里,到场卤料包和姜、花椒,水开后,煮15-20分钟。

 

2、牛肉捞出来,备用,凉一些后,用手撕成小条。

 

3、开仗,往锅里倒一些老抽,把牛肉条放进去,拌匀,焖两分钟。

 

4、倒入半罐可乐,烧开后,焖10分钟摆布。

 

5、揭开锅盖,放一些五香粉和盐,将余下的汁继承焖干,这个时期不要盖锅盖,以避免糊锅,能够用筷子时不时搅动一下。

 

6、汁烧干后,关火,放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻,拌匀即可。

 

 

手撕牛肉的营养价值

 

1.益气养胃

 

牛肉是养胃益气之品,也是强健身材的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,能够补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。穷冬食牛肉,有暖胃作用,为穷冬补益佳品。

 

2.增进病愈

 

牛肉迥殊相宜手术后的患者食用,它能够补充失血,修复构造,增进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较相宜。

 

3.减肥

 

由于牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多,然则脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少,所以常食牛肉不仅可减肥,还可取得人体所需的蛋白质。

 

4.防癌

 

据外洋科学研究表明,牛肉中含有一种能抑止癌细胞诱变的活性身分,其具有显著的防癌作用。因而,常吃牛肉可有用防癌。

 

5.延缓朽迈

 

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能增进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管体系、泌尿体系有着防病作用;含有的镁则可进步胰岛素合成代谢的效力,有助于糖尿病的治疗。

 

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