首页 生活健康正文

油泼面熬汁子怎样熬的 油泼面的汁子配方比例

爱妮 健康 2020-03-29 08:50:13 2446 0

油泼面熬汁子怎样熬的

1

平常油泼面不熬汁子。

油泼面的酱汁都是现配的,不必事前熬。

一般面条煮熟以后,过一遍凉水,放入碗中,然后把、盐、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、大蒜、香葱、香菜等等调料放到面上,别撒开,堆到面中心,等油烧滚了,直接泼到面和调料上,然后拌开,加青菜和醋,就能够吃了,异常轻易,不需要事前熬汁子。

油泼面的汁子配方比例

2

食材:一般面粉150克、盐适当、净水75克、生抽1汤勺、老抽少量、陈醋1汤勺、大蒜1瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1小撮、白糖1/2汤勺、食用油适当。

烹调步骤:

1.将面粉放入大碗中,调入少量盐,然后一边到场净水一边用筷子搅拌成棉絮状。

2.再改用手揉成润滑的面团,面团要和得比日常平凡饺子的面硬一些,如许口感才劲道爽滑,不会软塌塌的。

3.案板上撒适当干面粉防粘,然后用清洁的厨房剪随便的在面团上剪下小面条。

4.大蒜和香葱切碎,香菜切小段,预备一小撮辣椒面或辣椒粉,详细用量依据个人口胃而定。

5.锅中烧开水,放入剪刀面疾速划散,煮熟后捞出过凉水,沥干水份待用。

6.将剪刀面放入容器中,调入生抽、老抽、陈醋、糖和适当盐拌匀,老抽就是为了提色的,不要放太多。

7.再把葱、蒜末放入剪刀面中,辣椒放在最上面,锅中倒适当食用油烧热,淋到辣椒上榨出香味。

8.末了放入香菜段,用筷子拌匀后就能够装盘食用了。

油泼面末了泼的油是什么油

3

发起放菜子油,家里没有菜子油用其他的植物油也能够。

菜子油又叫油菜子油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油,是用油菜子榨出来的一种食用油,是我国重要食用油之一,其食用营养价值高,质地廓清通明,色彩浅黄无异味,烹调具有浓重的菜香。

正宗的油泼面来自于陕西,本地做油泼面用的油以菜子油为主,假如家里没有菜子油的话,花生油、大豆油等植物油也是能够运用的,只是滋味没那末正宗。

不辣的油泼面怎样才好吃

4

食材:油20克,葱1段,盐1克,老抽1/4勺,生抽1勺,醋1勺,油菜6棵,芽菜2把,宽面500克,花椒15粒。

做法步骤:

1.热锅放一点油,把油菜、豆菜翻炒断生。

2.盛入碗中,放生抽、一点老抽、醋、撒一点盐。

3.宽面下锅,可加一点盐和油,面条不沾,打入三次凉水,开锅就熟了,盛出盖在菜上。

4.面上撒蒜末、葱末、黑芝麻、一点盐,千万别多放,喜欢吃辣的能够加干辣椒或许一勺辣椒粉,我们不能吃辣,就掰了一点提味,再浇入热花椒油即可。

1:本网站所收集的部分公开资料来源于互联网,转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。

2:本网站提供的图文内容均来自互联网整理编辑,此类文章仅提供分享交流,不为其版权负责。如果您发现网站上有侵犯您(或贵司)的知识产权的作品,请来信: svip0123456789888888#vip.qq.com(#代表@)告知,本站将及时修改或删除。

3:本网站所提供的信息,只供参考之用,不保证信息的准确性、有效性、及时性和完整性。本网站一概毋须以任何方式就任何信息传递或传送的失误、不准确或错误,对用户或任何其他人负任何直接或间接责任。在法律允许的范围内,本网站在此声明,不承担用户或任何人就使用或未能使用本网站所提供的信息或任何链接所引致的任何直接、间接、附带、从属、特殊、惩罚性或惩戒性的损害赔偿。本文链接:https://www.lainb.com/post/2822.html

评论